我が家のおこめ

我が家は、毎食ごとにお米を1合炊きます。
子供は五分つきを、私は玄米を朝〜お昼に１合、午後〜夜に１合食べます。

まとめて炊いて保温、ではなくて、食べるぶんだけ、その都度。
少し手間のようですが、炊きたてをいただけるので、もうずっとこのかたちです。

お米は、お友達の農家さんから

お米は、お友達の農家さんが育てている、極力農薬を使わない特別栽培米。
わたしは玄米、子どもは五分づきで、それぞれいただいています。

それから、わが家に欠かせないのが、もち麦。
もち麦のことは、こちらに書きました🌿

1合炊きの、わが家流

朝に炊くなら、浸水は寝る前に。
お米を研ぐのは、子どもたちがやりたがるので、いつのまにか子どもの仕事になりました。

朝起きたら、炊く1〜2時間前にもち麦も浸水させておきます。

鍋は2つ使い。
子どもたちの五分づきはストウブで、わたしの玄米は、水を多めにしてセラポットで炊きます。

セラポットで玄米を炊くコツ

セラポットは塩素を気にせず炊けるのが気に入って、ずっと使っています。
ただ、蓋に穴があるので水分が飛びやすく、少し焦げやすいのが正直なところ。

わが家のコツは、ふたつ。
・沸騰したら、ごくごく弱火にすること
・炊けてから、30分そのまま置くこと

これでこびりつきなく、おいしく炊けています。

ちなみにストウブは、10年前に妹が贈ってくれたもの。
欲しいものを指定したのはわたしですが（笑）、10年経った今も、毎日現役です。

ストウブは、濡れたままにしておくと錆びやすいので、そこだけ気をつけています。

もし錆がついてしまったら、こすって落とすか、鍋に水と、緑茶を飲んだあとのティーバッグを入れて沸騰させています。
お茶のタンニンが錆と反応して黒くなり、錆が落ち着くのだそうです。南部鉄玉のお手入れ方法を、真似っこしました。
ちなみにわが家の南部鉄玉は、大好きなスヌーピーです。

炊くお水は、浄水を使っています。
お水のことは、こちらに🌿

お米を見る目が、少し変わった

米作り体験に通うようになってから、お米を見る目が少し変わりました。
いつも食べているひと粒が、あの泥の中から来ていると思うと、残さずいただこう、という気持ちになります。

たくさんじゃなくて、ありがたく、いただきたい。
わが家の、お米との付き合い方です。