完熟梅を、今年も黒糖で仕込みました

本日は入梅。
梅の実が熟す頃に始まるという意味だそうです。

梅の香りが広がる台所に立ちながら、
「本当にその通りだな」と思いました。

今日は
梅にまつわるお話です。

今年の梅は、完熟

田植え体験で通っている公園で、
今年も無農薬の梅を買うことができました。

いつも見ていた梅の木から採れたものかもしれない、と思うと、
なんだか少しうれしい。

今年は、やわらかく熟れた完熟梅。

袋を開けた瞬間に、
甘い香りがふわっと広がりました。

今年も、黒糖で

去年も有機黒糖で仕込み、
まだ少し残っているのですが。

やっぱり、なくなると困る。

重い腰を上げて、
今年も梅しごとです。

梅と黒糖のこと

梅にはクエン酸、黒糖にはミネラルが含まれていることから、昔から夏の養生として親しまれてきました。
汗をかく季節は、身体が自然と酸味を求める気がします。
科学的な効果を期待しているというよりも、わが家では季節の恵みをおいしくいただくための手しごと。
完熟梅の香りと黒糖の深い甘さは、毎年この時期だけのお楽しみです。

今回は、

・奄美諸島産の素焚糖
・波照間産 純黒糖（粉）

の2種類で分けて仕込みました。

子どもと、ヘタを取る

子どもと一緒にヘタを取りながら、
「いい匂いするね」と話す時間も好きです。

炭酸で割って飲む

お風呂上がり、炭酸で割って飲む梅シロップは、
わたしにとって夏の楽しみのひとつ。

仕込みに使っている瓶

仕込みに使っているのはセラーメイトの密封びんです。

今年の味

ビールはちょっと重たいな、という日にも、
身体にすっと入っていく感じがして。

完熟梅と黒糖の、
少し深くて発酵っぽい甘さが気に入っています。

明日の朝、瓶の様子を見るのが楽しみです。

母からの、梅紫蘇シロップ

余談ですが、母から梅紫蘇シロップをいただいてました！
一足お先に梅スカッシュをいただきます。いい色〜