季節と暮らし 完熟梅を、今年も黒糖で仕込みました
入梅の日に、無農薬の完熟梅を黒糖で仕込みました。奄美の素焚糖と波照間の純黒糖、2種類で仕込み分け。子どもとヘタを取る時間や、お風呂上がりに炭酸で割って飲む楽しみまで、わが家の梅しごとの記録です。
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季節と暮らし 春のよもぎ玄米ごはん
ベランダのよもぎを摘んで、生姜麹と新たまねぎと一緒に玄米を炊きました。炊いているあいだの香りも楽しみのひとつ。ざく切りの新たまねぎで食べ応えのある、シンプルな自分ごはんの記録です。
食と整え ご飯のお供｜とらまき茸と生きくらげ
こんにちは。今日は昨日の雨に続き、どんよりな曇り空でした。そんな時は、気分転換にお料理します。こちらはパルシテステムでよく頼む「とらまき茸」とスーパーで目が合った「生きくらげ」。とらまき茸（舞茸）は、...
子どもと日々 我が家のこどもおやつ
おやつをほぼ食べない我が家が、いざというときに常備しているものを紹介。お米としょうゆだけのおせんべい、デーツ、発芽玄米もち、焼き芋。子どもの体調と向き合いながら、シンプルに選んでいます。
子どもと日々 我が家に欠かせない。もち麦の話
子どもたちが雑穀をあまり好まないので、代わりにもち麦を入れています。1合に対して乾燥もち麦50g、水50mL。プチプチした食感がお気に入りで、冷めてもおいしいです。わが家に欠かせないもち麦の話。
食と整え 今日も今日とて、ヨモギ玄米。
ベランダのヨモギを収穫して玄米と炊いた、金曜日の朝の話。
食と整え 春の台所。新玉ねぎ麹を仕込みました。
春の新玉ねぎで麹を仕込みました。材料3つ、ヨーグルトメーカーで60℃6時間。やさしい甘さと旨味が、いつもの料理をひとつ上にしてくれます。子どもに好評のたまごやチキンレシピも。
食と整え できました、醤油ひしお。
仕込みから14日。毎日混ぜるたびにしっとりなじんでいった醤油ひしお、できあがりました。玄米ごはんのお供に、生野菜のディップに。発酵調味料の底力を実感した記録です。
食と整え 漬かりました、菊芋。
先日仕込んだ菊芋と葉玉ねぎのぬか漬け、取り出しました。1日目は浅くて硬め、2日半でしっとりいい感じに。イヌリン豊富な菊芋は食べすぎ注意ですが、発酵との相性は抜群。豆腐の糠漬けも仕込み中です。
食と整え ベランダのヨモギで、春のご飯を炊く。
春になると、ベランダのヨモギがいっせいに勢いを取り戻してきます。今年もその日がやってきました。ハサミと小さなボウルを持って、朝のうちに収穫へ。柔らかそうな葉先を選びながら、ひとつまみ、またひとつまみ。...
食と整え 菊芋、蒸して漬けて。春の食卓
春のマルシェで出会った無農薬の菊芋。皮ごと蒸して生姜麹の生醤油で食べたら、素材だけで十分においしかった。ぬか漬けも仕込んで、腸にうれしい春の食卓に。余計なものを足さない、シンプルな自然派ごはんの記録です。
食と整え 本日の玄米ご飯
玄米1合に雑穀とお豆、昆布を加えて炊いた日の記録。麻炭パウダーの使い方や、仕込み中のひしおの様子も。
食と整え 体調崩した日のご飯
少し体調を崩しています。整えているつもりでも、体はときどき正直。そんな日の定番は、冷凍しておいた玄米おにぎり。鍋に入れて、ほぐして、だしを少し。不調の日のこれに限ります最後に、醤油に漬け込んだニンニク...
食と整え 混ぜて、待つ。ひしおを仕込みました
ひしおを仕込みました。材料を混ぜて、あとは待つだけ。簡単レシピと、ゆるい記録です。
食と整え 2合だと思っていたけれど
最近まで、自分は一日に玄米は2合たべているつもりでしたが、よくよく振り返ってみたら、子どもの分の残りも食べていて。2合以上いっていたかもしれません笑定番の玄米朝ごはん（麻炭、昆布、煎り豆、よもぎ）玄米...
食と整え 子どもの朝ご飯
今日の子ども朝ごはん今日の子供達の朝ごはん・焼き鮭とわかめの混ぜごはん・人参ひじき煮・グリルで作る卵焼き・大根煮おにぎりがいいか、お茶碗がいいか、その日に子供に聞いています。子供の好みで青のりやゴマを...
食と整え 本日のご飯のお供
人参たっぷりのひじき煮は、我が家の定番ご飯のお供。セラポットで簡単に作れて、子どもも喜ぶ一品です。
食と整え 不調は梅流しでリセット
体が重いと感じた夜、私が選ぶのは梅流し。おかゆで胃を休ませながら、食べすぎた体をやさしくリセット。子どもたちとの夜時間も綴ります。